FORKY‘S BURGER (320g)
menu
Klasika s paradajkami, červenou cibuľou, kyslou uhorkou, šalátom a našou domácou omáčkou v chrumkavej žemli

FORKY‘S CHEEZ BURGER (340g)
menu
Náš „cheese“ je Forky’s burger, obohatený o plátok rastlinného „syra“ s veľmi autentickou príchuťou čedaru

FORKY‘S SPICY BURGER (340g)
menu
Forky’s burger s nakladanými pálivými papričkami jalapeňos a ostrou spicy omáčkou

VENICE BEACH BURGER (340g)
menu
Limitovaná edícia Forky’s burgeru. Baklažánová „slanina“, nakladaná cibuľa, BBQ omáčka, chrumkavá kapusta

CHICK‘N BURGER (270g)
menu
smažený rezeň s „kuracou“ príchuťou, chrumkavým šalátom, uhorkou, červenou cibuľkou a fresh mayo

NOFISH BURGER (320g)
menu
smažený „rybí“ filet s citrónovo-kôprovou remuládou, baby špenátom a uhorkou

FORKY‘S KEBAB WRAP (350g)
menu
Autenticky korenený ĽAHKO pikantný seitanový „kebab“, paradajka, červená cibuľa, uhorka, červená kapusta, mayo omáčka, do chrumkava zapečený

FORKY‘S HUMMUS WRAP(380g)
menu
Tortilla s domácim tahini hummusom, sušenými paradajkami, olivami a čerstvou zeleninou.Na požiadanie radi zapečieme na grile

STRIPS WRAP (340g)
menu
smažené strips vo wrape s paradajkami, šalátom, červenou cibuľkou a jemne cesnakovou omáčkou

Carpaccio z marinovanej cvikle, rakytníková redukcia s medom, bryndza, čučoriedky, lieskovce, šalátové listy (80 g) 7,8

Podomácky marinovaný losos, wasabi majonéza, šalátové listy, pečená hokaido tekvica, fermentované karí reďkovky s ružovým korením (80 g) 3,4

Silný mäsový vývar, mäsovo - zeleninová roláda, zelenina julienne, rezance (0,25 l) 1,3,9

Jemný rybací krém s kokosovým mliekom, zelenina, koriander (0,25 l) 4,9,11,14

Grilovaný filet z lososa, teplý šalát z čiernej beluga šošovice, mladý špenát, sedáno, sušené paradajky, smotanová tekvica 3,7,9

Kuracie suprême s pečeným feniklom, cvikla, tekvica, pečené baby zemiaky so sečuánskym korením, lieskovce, porto redukcia 7,8

Pečené kačacie prsia na šťave z arónie, grilované slivky, pošírovaná hruška vo víne, opekaná zemiaková knedľa, perníkový prach 1,3,7

Bravčový konfit a panenka s jablkovým freshom, demi glace, pečená kapusta s jalovcom, zemiaky v popole, biela horčica, slaninový prach 7,10

Jahňacie kolienko na červenom víne, pečená zelenina s bylinkami, zemiaková kaša s maslom 7

Steak z hovädzej sviečkovice s marinovanými pečenými paprikami s bryndzou, demi glace so zeleným korením, opekaný zemiak s cesnakom a bylinkami 7

Steak z hovädzej sviečkovice ako sviečková na smotane, opekaná žemľová a zemiaková knedľa, brusnicové čatní, perníkový prach 1,3,7

Krémové rizoto s hubovým ragú, syr pecorino, bylinky 7

Zimný zemiakový šalát s cviklou, tekvicou a feniklom, mladý špenát, frisé šalát, bryndza, lieskovce, medové chilli s cesnakom 7,8

Marinovaný losos na smotanovej čiernej beluga šošovici, mladý špenát, sušené paradajky, sedáno, tekvica, pošírované vajce 3,4,7,9

Lievanec s pošírovanou hruškou vo víne, tvarohovo-mascarpone krém, rakytníková redukcia, med, perníkový prach 1,3,7,8

Mrkvovo - zázvorový koláč so sušeným ovocím, pomarančový krém, pistácie 1,3,7,8

0,30l Vývar (1,9)
0,30l Cesnačka (1,3,7)
0,30l Paradajková (7)

200g/200g Steak z hovädzej sviečkovej s bylinkovým maslom, prílohy na výber ( zemiaky, hranolky, grilovaná zelenina) omáčky na výber (7)

150g/200g Budhova miska - sushi ryža s kúskami marinovanej hovädzej sviečkovej a zelenými fazuľkami (6,11)

200g/200g Vyprážaný teľací rezeň s varenými zemiakmi/slovenským zemiakovým šalátom/hranolkami (1,3,10)

200g/200g Bravčová panenka so zemiakovou šiškou, glazovanou cibuľkou a prírodnou omáčkou (1,3,7)

200g/200g Pomaly pečený bravčový bôčik s varenými/fritovanými šúľancami s bryndzovým prelivom a prírodnou omáčkou (1,3,7)

120g/200g Tekvicové gnocchi s kačacími prsiami a orechovou omáčkou so šalviou (1,3,7,8)

200g/200g Kuracie prsia s pečenou koreňovou zeleninou a omáčkou z prosecca (7,12)

100g/200g Bazalkové rizoto s kuracím mäsom a prosciuttom (7,12)

100g/200g Parmezánové rizoto s kuracím mäsom a prosciuttom (7,12)

150g/200g Cézar šalát s kúskami kuracieho mäsa, slaninkou, krutónmi a parmezánom (1,3,4)

200g/200g Rezeň z vykosteného kuracieho stehna s coleslaw šalátom a varenými zemiakmi/ pečenými zemiakmi/ hranolkami (1,3,7))

200g/200g Tagliatelle so šalotkovou omáčkou, lososom a cuketou (1,3,4,7)

300g Tekvicové gnocchi s orechovou omáčkou so šalviou a gorgonzolou (1,3,7,8)

100g/200g Club sendvič s hranolkami (1,3,7)

200g Rybacie kroketky s kôprovou majonézou (1,3,4,7)

4 ks Chrumkavé krídelká so sweet chilli omáčkou a bluecheese dipom (1,3)

ŠALÁT CAPRESE 300g
Ľadový šalát, cherry paradajky, syr mozzarella, bazalkové pesto, toast
Alergény: 1, 7
ŠALÁT MAJOVEY 100g/400g
/Listový šalát s grilovaným kuracím mäsom, grilovaná slaninka, smotanový dresing, parmezán, volské oko, toast/
Alergény: 1, 3, 7
GRÉCKY ŠALÁT 100g/400g
/Zeleninový šalát s gréckym syrom a olivami/
Alergény: 7
ŠALÁT S TUNIAKOM A VAJÍČKOM 100g/400g
Listový šalát, paradajka, uhorla, cibuľka červená, olivy, grilovaný tuniak, pošírované vajíčko, kôprový dip
Alergény: 3,4,7
ŠALÁT S GRILOVANÝM HERMELÍNOM 100g/400g
Zeleninový šalát ochutený brusnicovým vinagretom a tekvicovými semiačkami, hermelín
Alergény: 7,12
ŠALÁT KOZÍM SYROM A ORIEŠKAMI 100g/400g
Ochutený šalát s grilovaným kozím syrom,slaninkový čips slanine, oriechy
Alergény: 7,8,12

"KRÁĽOVSKÝ burger," V-crispers 200g/100g/500g
Domáca čierna zemľa, hov.mleté mäso, volské oko, listový šalát, paradajka, cibuľa, slanina, syr, demi glace omáčka,
Alergény: 1,3,6,7,10,11,12
"DREVORÚBAČSKÝ burger," hranolky 130g/100g/400g
Domáca žemľa, bravčové mleté mäso, horčica, kečup, hyslá uhorka, karameliz.cibuľa, slanina, listový šalát, syr ementál,
Alergény: 1,3,6,7,10,12,11
"SYROVÝ burger," hranolky 120g/100g350g
Domáca žemľa, hermelín, šampiňóny, paradajka, uhorka, listový šalát, majonéza, kečup, hranolky
Alergény: 1,3,7,11,12

Prílohy Burgre:
Slanina - 3g, Karamelizovaná cibuľa - 5g, Červená cibuľa - 3g,
Volské oko - 40g, Syr - 4g
Podľa výberu, cena za ks

RISOTTO "MILANESE" 300g
Šafránové rizoto s grilovanou špargľou, parmezánom a maslom Alergény: 7, 12
HUBOVÉ RISOTTO 300g

Šunková rolka s chrenovým krémom (100g)
Prošuto na rukole s cherry paradajkami (rukola, prošuto, cherry paradajka, balsamicco, olivovy olej) (100g)
Mozzarela s paradajkou a bazalkou (150g) *7

Slepačí vývar s mäsom a domácimi rezancami (0,33 l) *1,4,9
Hovädzí vývar s mäsom a domácimi rezancami (0,33 l) *1,4 9
Slovenská cibuľačka *9 (0,33 l)
Cesnaková polievka so šunkou a opekanou žemľou (0,33 l) *1, 7,9
Polievka podľa dennej ponuky (0,33 l)

Grilovaný filet z lososa s horčicovou omáčkou (150g) *4,10
Vyprážané rybie filé (150g) *1,3,4,7
Pstruh pečený na masle s cesnakom (250g)*4
(každých 10g navyše plus 0,50€)
Pstruh na bylinkovom masle (250g) *4,7
(každých 10g navyše plus 0,50€)

Vyprážaný kurací Gordon blue (180g) *1,3,7
Prírodný kurací rezeň (150g)
Vykostené kuracie stehno na mexicky spôsob (170g)
Vykostené kuracie stehno v sezamovom cestíčku (180g)
Zapekaný kurací plátok  s mozzarelou a sušenými paradajkami (180g) *7
Plnené kuracie prsia so syrom a šunkou na prírodno (180g) *7
Restovaná kuracia pečeň (150g)
Kurací steak s pikantnou omáčkou (200 g)
Kurací steak špikovaný slaninkou s restovaným pomarančom (200g)
Hovädzí steak s dubákovou omáčkou (200g)
Hovädzí steak na víne a bylinkovom masle (200g)
Pečené bravčové medailonky z panenky (150g)
Grilovaná bravčová panenka so šípkovou omáčkou (150g)
Gastro špeciál (hov.sviečková, br.stehno, kuracie prsia) (200g)
Koleso šťastia (hov.sviečková, br.stehno, kuracie prsia, kuracia pečeň) (200g)
Tatarský biftek (150g) *3,10
Pozn. „Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“

Vyprážaný kurací rezeň (150g) *1, 3
Vyprážaný bravčový rezeň (150 g) *1, 3
Černohorský rezeň (150g) *1,3
Vyprážaný syr (150g) *1 ,3 ,7

Silný domáci vývar
zelenina, mäso, cestovina, petržlenová vňať
0,40l A:1,3,9

Zmes listových šalátov s grilovanými kuracími kúskami
slanina, cherry paradajky, uhorka, Caesar dressing, krutóny
100g/250g A:1,3,7
Tagliatelle s filetovanými kuracími prsiami
syrová omáčka, baby špenát, parmezán
130g/300g A:1,3,7
Vyprážaný kurací rezeň v bylinkovej strúhanke
opekané zemiaky s cibuľkou, malý šalátik
170g/200g A:1,3,7
Vyprážaný údený syr v panko strúhanke
steakové hranolky, domáca tatárska omáčka
150g/200g A:1,3,7,12
Buffalo kuracie krídelká v jemne pikantnej BBQ omáčke
steakové hranolky, cesnakový dressing
6ks/250g/150g A:1,3,12
Kurací steak obalený v slaninke
parená zelenina s bylinkami, paradajkovo-smotanová omáčka
170g/200g A:7,12
Palacinky s čokoládovým krémom, ovocím a šlahačkou
2ks/140g A:1,3,7,8

Steakové hranolky 160g
Opekané zemiaky s cibuľkou 200g
Dusená ryža 180g
Malý miešaný šalát 150g
Domáca tatárska omáčka 60g A:7,12
Cesnakový dressing 60g A:7
Kečup 60g
BBQ omáčka 60g

1300g Marinované bravčové koleno s kosťou, kyslá obloha, domáci chlieb /kyslá obloha, chren, horčica
Alergény: 1, 9, 10, 12
600g Pomaly pečené bravčové rebrá na pive zapekané s BBQ omáčkou, domáci chlieb /kyslá obloha, chren, horčica
Alergény: 1, 9, 10, 12
150g Hovädzí tatarák, hrianky /6ks
Popis: Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou
Alergény: 1, 3, 10
120g Nakladaný hermelín, domáci chlieb
Alergény: 1, 7, 12
150g Domáce utopence, domáci chlieb
Alergény: 1, 10, 12
340g Domáca huspenina, domáci chlieb
Alergény: 1, 9, 12
150g Škvarková pomazánka, domáci chlieb
Alergény: 1, 3, 9, 12

0,33l Farmársky slepačí/kohúti vývar s domácimi rezancami, mäsom, zeleninou a čerstvou zeleninovou vňaťou
Alergény: 1, 3, 9
0,33l Zdravá cesnaková polievka s opečeným chlebíkom so šunkou a syrom
Alergény: 1, 3, 9
0,33l Držková polievka, domáci chlieb
Alergény: 1, 9
0,33l Polievka podľa aktuálnej dennej ponuky

200g Šťavnatý steak z bravčového karé s kosťou
150g Vyprážaný bravčový/ kurací/ morčací rezeň s citrónom
Alergény: 1, 3, 7, 12
150g Vyprážaný syr, domáca tatarská omáčka
Alergény: 1, 3, 7, 12
150g Pastiersky syr /šunka/, domáca tatarská omáčka
Alergény: 1, 3, 7, 12
120g Pečený encián plnený bazalkovým pestom a tekvicovými semiačkami na zmesi listových šalátov /ľadový šalát, šalát lollo rosso, šalát rukola/, domáce grissini tyčinky
Alergény: 1, 3, 7, 12
150g Černohorský bravčový/kurací rezeň
Alergény: 1, 3, 7, 12
6 ks Grilované kuracie stehienka a kridelká, parmezánový dip, domáci chlieb
Alergény: 1, 7, 12

Domáce zemiakové chipsy (3,7,12)
150g, s cesnakovou majonézou

Zapekané ochutené domáce hranolky s našou jemne pikantnou mäsovou omáčkou (7,9,12)
200g, syrom cheddar a gouda

Tatarák z hovädzej sviečkovice (1,3,12)
100g, tradične zmiešaný s pochutinami a hriankami, čerstvé chilli, 6ks hrianky

Hustá fazuľovica s dvomi druhmi mäsa (1,9,12)
0,35l, koreňovou zeleninou, zemiakmi a sušenými slivkami, 2 ks pečiva

Ázijská pikantná polievka s hovädzím (6,12)
0,5l, ryžové rezance, hovädzie mäso, zázvor, sójové klíčky, chilli, koriander, mladá cibuľka a shitake huby

Ázijská pikantná polievka s údeným tofu (3,6,12)
0,5l, ryžové rezance, údené tofu, zázvor, varené vajíčko, sójové klíčky, chilli, koriander, mladá cibuľka a shitake huby

Silný vývar s mäsom (1,3,9,12)
0,35l, rezancami a koreňovou zeleninou

Zuppa di pomodoro (1,7)
0,4l tradičná z pečených paradajok, olivový olej, parmezán, bazalkové pesto, pizza štangľa

Šalát s grilovaným Haloumi syrom (1,3,7,12)
300/100g, grilovaný halloumi syr, mix šalátových listov, paradajka, cherry paradajky, grilované šampiňóny, mayo zo sušených paradajok, rukola, bylinkové krutóniky

300 g A: 1, 2, 3, 4, 7, 12
Insalata Caesare
rímsky šalát s caesare dressingom, paradajky, krutóny a parmezán
+ grilované kuracie prsia 120 g
+ grilované krevety 120 g

Malý miešaný šalát

Objednávky prijímame minimálne jeden deň vopred

Teplá kuchyňa
Misa minirezníkov /cca 10 osôb
1500g kuracie alebo bravčové rezne, zdobenie

Misa zabíjačková /cca 10 osôb
Bravč.výpečky 1000g, klobása 500g, jaternica 500g, kyslá kapusta 1000g

Misa z kačacích stehien /cca 6 osôb
Pečené kačacie stehná 1500g /6 ks/, červená kapusta 1200g, lokša 12 x 50g

Pečené bravčové koleno /cca 6 osôb
2000g bravčové koleno bez kosti, 200g horčica, 100g chren, 300g kyslá uhorka,
100g feferónky, 800g chlieb

Pečené bravčové rebrá /cca 6 osôb
2000g bravčové rebro, 200g horčica, 100g chren, 300g kyslá uhorka,
100g feferónky, 800g chlieb

Pečené kuracie stehná /10 ks
2400g pečené kuracie stehno

Pečené kuracie krídelká
3000g pečené kuracie krídelko

Zemiaky varené 2000g /10 porcií
Zemiakový šalát 2500g /10 porcií
Cestovinový šalát 2500g 10 porcií
Zeleninový šalát s balkánskym syrom 1500g
Coleslaw šalát 2500g
Ryža dusená 1800g /10 porcií
Chlieb konzumný 1000g
Kyslá uhorka 100g /2 porcie
Feferónka 50g /2 porcie
Chren 50g /2 porcie
Horčica 80g /2 porcie

Jemne pikantný hovädzí tatarák s čerstvým chilli, konfitovaným cesnakom a chlebovými hriankami
100g *1,3,10,12

Divinová paštéta s hruškovo - brusnicovým chutney, slaninovým chipsom, pečivo
80g *1,3,7,12

Paradajkové carpaccio s baby mozzarellou, prosciuttom a čerstvou bazalkou, pečivo
100g *1,3,8,12

Výber syrov a údenín s vlašskými orechmi v mede, olivami, horčicovo - kôprový dressing, opečené pečivo
200g *1,7,8,10,12

Mäsový vývar so zeleninou, mäsom, rezancami a petržlenovou vňaťou
0,25l *1,3,9

Paradajková polievka s bazalkovým olejom a parmezánom
0,25l *7,12

Gazdovská kapustnica s lesnými hubami, údeným kolenom a klobásou
0,25l *12

Dubákové risotto zjemnené maslom, grilovaný hovädzí flank steak a hobliny parmezánu
250g/80g *7,12

Šafránové risotto s grilovanou bravčovou panenkou, slaninovým chipsom a parmezánom
250g/80g *7,12

Krémové cviklové risotto s grilovaným kozím syrom a rukolou
250g/100g *7,12

Morčací steak na krémovom hráškovom risotte s cuketou a ricottou
250g/80g *7,12

Kuracie supreme na domácich špecliach so smotanovo kuriatkovou omáčkou
150g/250g *1,3,7,12

Miešané vajíčka s cibuľkou
150g, A:3
Hemendex
( pečené vajcia so šunkou ) 150g, A:3

200g Marinované syry (variácie slov.syrov v náleve)
100g Utopence, 3ks chlieb
100g Syrečky 7
100g Syrečky vyprážané 1,3,7
5ks Chleba s bryndzovou pomazánkou 1,7

0,33l Domáca kuracia s mäsom a rezancami 1
0,33l Cesnačka 1,3,7
( šunka, syr, vajíčko, opečený chlieb )
0,33l Kapustová s klobásou
0,33l Držková

450g Bryndzové halušky so slaninkou 1,3,7

450g Furmanské halušky 1,3,7
( slaninka, klobása, údený syr )

450g Strapačky s kapustou a slaninkou 1,3

450g Strapačky „Koliba“ 1,3
( 250g strapačky, 100g bravčové karé prírodné )

450g Syrové halušky so slaninkou 1,3,7

350g Zabíjačka (30 min.)
( jelítko, klobása, úd.mäso, kyslá kapusta, zemiaky )

250g Bryndzové pirohy 1,3,7

250g Lekvárové pirohy 1,3,7

Miešané vajíčka s cibuľkou
150g, A:3
Hemendex
( pečené vajcia so šunkou ) 150g, A:3

200g Marinované syry (variácie slov.syrov v náleve)
100g Utopence, 3ks chlieb
100g Syrečky 7
100g Syrečky vyprážané 1,3,7
5ks Chleba s bryndzovou pomazánkou 1,7

0,33l Domáca kuracia s mäsom a rezancami 1
0,33l Cesnačka 1,3,7
( šunka, syr, vajíčko, opečený chlieb )
0,33l Kapustová s klobásou
0,33l Držková

450g Bryndzové halušky so slaninkou 1,3,7

450g Furmanské halušky 1,3,7
( slaninka, klobása, údený syr )

450g Strapačky s kapustou a slaninkou 1,3

450g Strapačky „Koliba“ 1,3
( 250g strapačky, 100g bravčové karé prírodné )

450g Syrové halušky so slaninkou 1,3,7

350g Zabíjačka (30 min.)
( jelítko, klobása, úd.mäso, kyslá kapusta, zemiaky )

250g Bryndzové pirohy 1,3,7

250g Lekvárové pirohy 1,3,7

1,2kg Koleno pečené (30-45min)